Kochen Sie die Artischocke zugedeckt in einem Topf mit Wasser für ca. 30 Minuten. Kontrollieren Sie dazwischen den Wasserstand, damit die Artischocke nicht anbrennt. Wenn sich die Blätter einfach lösen, ist die Artischocke bereit.
Bereiten Sie eine Vinaigrette zu. Tauchen Sie die Enden der Blätter in die Sauce und geniessen Sie sie.
Wenn Sie mit den Blättern fertig sind, entfernen Sie das “Heu” und essen Sie mit der Sauce das Artischockenherz.