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title: Cooking Tips by Sinomedica - Coquilles Saint-Jacques
description: Nous vous proposons un choix de plats faciles à préparer et ne comportant que des aliments autorisés dans le programme de régime Sinomedica.
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[Cooking Tips ](https://www.sinomedica.com/fr/cookingtips)

# [Cooking Tips by Sinomedica - Coquilles Saint-Jacques](https://www.sinomedica.com/fr/cookingtips/poissons/coquilles-saintjacques)

 Rédigé par [Admin](https://www.sinomedica.com/fr/cookingtips/author/admin) | 25-mai-2022

#### Ingrédients:

- Une tranche d’aubergine ronde (environ 1 cm)
- Herbes aromatiques fraiches
- 3 coquilles saint jacques
- Huile d’’olive
- Fleur de sel
- Grain de poivre concassé
- Barbe de fenouil

 

 

#### Préparation

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites dorer la tranche d’aubergine avec les herbes aromatiques fraiches et un peu de sel 5 minutes d’un côté puis 4 minutes de l’autre. Déposez-la dans une assiette.

Faites cuire les coquilles saint jacques dans la même poêle 40 secondes de chaque coté.

Mettez-les sur l’aubergine, poivrez, salez légèrement et décorez avec la barbe de fenouil. Servez aussitôt.

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