Cooking Tips

Cooking Tips by Sinomedica - Crevettes, aubergine...

Rédigé par Admin | 25-mai-2022
Ingrédients

  • Quelque bonnes crevettes (mieux éviter les tiger prawns et choisir des crevettes pêchées en Europe)
  • Une petite aubergine
  • Un morceau de gingembre frais râpé
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre fraichement moulu
  • Herbes fraiches au choix. J’ai une préférence pour la coriandre

 


 


Préparation

Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle creuse à feu moyen fort.

Mettez-y l’aubergine pelée et coupée en petits cubes, râpez le gingembre directement sur les légumes puis salez. Mélangez bien les ingrédients, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10-15 minutes. L’ aubergine doit être complètement cuite, fondante.

Ajoutez les crevettes et faites-les cuire un instant, jusqu'à ce qu’elles soient roses.

Poivrez, ajoutez la coriandre au moment de servir.