Cooking Tips

Cooking Tips by Sinomedica - Dorade sauvage

Rédigé par Admin | 25-mai-2022
Ingrédients

  • Une dorade sauvage de 1.2 kg avec ses écailles
  • Des poivrons rôtis
  • Huile d’olive
  • Coriandre fraiche
  • Fleur de sel
  • Poivre moulu

 


 


Préparation

Préchauffez le four à 180 degrés.

Ne faites pas retirer les écailles du poisson par votre poissonnier.

Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four, posez votre poisson dessus avec une bonne poignée de gros sel sous et sur le poisson. Enfournez  15-20 minutes.

Retirez délicatement la peau du poisson afin de ne pas mettre d’écailles dans le plat !

Faites une crème de poivrons en mixant des poivrons rôtis avec un peu d’huile et d’eau.

Salez, poivrez, mettez un filet d’huile d’olive et de la coriandre fraiche.