Préparation 5minutes, cuisson 7 minutes.
Entaillez le magret côté peau. Poivrez-le généreusement avec 5 baies, salez légèrement.
Mettez-le dans un fait-tout ou une casserole à fond épais côté peau en bas. Faire cuire à feu moyen fort 7 minutes.
Retirez la viande et laissez-la reposer quelques instants dans un papier d’aluminium. La viande doit être rose.