Scegliete la proporzione di verdura secondo i vostri gusti. Togliete le foglie spesse dei carciofi e il fieno.
Lavate e tagliate a pezzi grossi la verdura e copritela d’acqua. Salate e lasciate bollire circa mezz’ora.
Filtrate il brodo, tenete verdura e pollo per un altro uso (crema di pollo e verdura), pepate e degustate!