Cooking Tips

Cooking Tips by Sinomedica - Collo di maiale

Scritto da Admin | 14-apr-2022

Ingredienti


  • Collo di maiale di 2kg circa
  • 35 cl di vino bianco secco
  • Una cipolla bianca tagliata a fette
  • Rosmarino fresco
  • Sedano
  • Zucchina
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe macinato
  • Brodo fatto in casa

 

 

 

 

Procedimento

Fate riscaldare un po’ d’olio d’oliva in una pentola a fondo spesso (uso la ghisa).

Aggiungete la cipolla tagliata a fette. Salate leggermente e fate rosolare 5 minuti.

Aggiungete la carne e fate lo dorare 4-5 minuti per parte a fuoco forte.

Mettete il rosmarino e il vino, salate, pepate e girate 2, 3 volte e dopo qualche minuto coprite.

Lasciate cuocere a fuoco bassissimo per 3 ore, girate la carne ogni tanto. Potete aggiungere un po’ di brodo fatto in casa.

 

Brodo fatto in casa

Mettete in un pentolino e coprite d’acqua le estremità delle zucchine, qualche pezzo di sedano, cipolla e pochissimo della carne.

Salate appena e lasciate bollire 10 minuti.

Aggiungete la verdura l’ultima mezz’ora di cottura.