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title: Cooking Tips by Sinomedica - Collo di maiale
description: Proponiamo una scelta di piatti semplici da realizzare, che comprendono solo alimenti consentiti nel programma dietetico Sinomedica.
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# [Cooking Tips by Sinomedica - Collo di maiale](https://www.sinomedica.com/it/cookingtips/carne/collo-di-maiale)

 Scritto da [Admin](https://www.sinomedica.com/it/cookingtips/author/admin) | 14-apr-2022

#### Ingredienti

- Collo di maiale circa 2kg
- 35 cl di vino bianco
- Uno spicchio d’aglio
- 5 foglie di salvia
- Un peperoncino
- Olio d’oliva
- Sale e pepe

 

 

 

#### Procedimento

In una pentola a fondo spesso (uso la ghisa) fate dorare la carne nell'olio appena riscaldato, circa 3 minuti su ogni lato. Aggiungete la salvia, il peperoncino, lo spicchio d’aglio. Fate rosolare il tutto ancora un minuto e versate il vino.

Salate, pepate. Abbassate il fuoco al minimo e coprite. Fate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 3 ore.

Girate la carne nella salsa ogni 30 minuti circa per inumidirla e controllate ogni tanto per assicurarvi che ci sia abbastanza liquido.

Se non vi piace troppo piccante, togliete il peperoncino a metta cottura. 

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