Cooking Tips

Cooking Tips by Sinomedica - Calamari speziati

Scritto da Admin | 14-apr-2022

Ingredienti


  • Calamari freschi (non congelati!)
  • Un cucchiaino di semi di cumino
  • Un cucchiaino di semi di coriandolo
  • Un cucchiaino di semi di finocchio
  • 5 granelli di pepe nero
  • I semi di 2 cardamomo (o un cucchiaino cardamomo in polvere)
  • Un pezzo di 3 cm di zenzero pelato e tagliato fine
  • Un piccolo spicchio d’aglio
  • Due cucchiai d’olio neutrale
  • Sale
  • Coriandolo fresco

 

 

 


Procedimento

Lavate e tagliate i calamari. Asciugate bene con carta da cucina.

Mettete i semi in una padella e lasciateli dorare qualche minuto poi macinateli con un frullatore. Non lavate la padella.

Aggiungete lo zenzero, l’aglio schiacciato e l’olio e frullate fino ad ottenere una crema.

Versate questa marinata sui calamari, mescolate bene e lasciate riposare almeno 30 minuti.

Prima di servire fate riscaldare la stessa padella che vi ha servito prima, quando è calda fateci cuocere a fuoco forte i calamari per un minuto circa.

Mettete subito i calamari su un piatto, decorate con il coriandolo e servite.