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title: Cooking Tips by Sinomedica - Orata piccante
description: Proponiamo una scelta di piatti semplici da realizzare, che comprendono solo alimenti consentiti nel programma dietetico Sinomedica.
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# [Cooking Tips by Sinomedica - Orata piccante](https://www.sinomedica.com/it/cookingtips/pesce/orata-piccante)

 Scritto da [Admin](https://www.sinomedica.com/it/cookingtips/author/admin) | 14-apr-2022

#### Ingredienti

- Un'orata selvatica
- Olio d'oliva
- Sale piccante
- Pepe
- 2 manciate di sale grosso

 

 

 

#### Procedimento

Preparazione 5 minuti, cottura tra 25 e 45 minuti a seconda del peso del pesce.

Per cucinare l'orata al sale, chiedere al pescivendolo di non togliere le scaglie. Cospargere con due manciate di sale il lato superiore e inferiore del pesce. Se si preferisce che il pescivendolo rimuova le scaglie, non mettere il sale ma ungere l'orata con un filo d'olio.

Nel ventre del pesce, è possibile mettere delle erbe aromatiche e alcuni spicchi di limone. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura dipende dal peso del pesce e dal forno utilizzato. Chiedere consiglio al pescivendolo. È sempre preferibile cuocere il pesce in forno a temperatura media, mai elevata. In genere il pesce è pronto quando si osserva dell'acqua uscire dalla sua bocca. Se si utilizzano filetti di orata anziché il pesce intero, farli cuocere in padella con un filo d'olio d'oliva 5-7 minuti per lato.

Dopo aver cotto il pesce e averlo riposto su un piatto, condire con un filo di olio d'oliva, aggiungere dei cristalli di sale al peperoncino o di un sale piccante, o anche dei cristalli di fior di sale e del peperoncino di Espelette.

Ricordarsi di controllare sulla confezione del sale aromatizzato che non siano presenti tracce nascoste di zucchero!

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