Riscaldate il forno a 180 gradi.
Mettete il pesce su una teglia coperta da carta da forno. Mettete una manciata di sale grosso sotto e sopra il pesce. Infornate per 15-20 circa.
Togliete delicatamente la pelle del pesce per non rischiare di mettere squame nel piatto.
Fate una crema con i peperoni mettendoli in un blender con olio d’oliva e acqua.
Salate, pepate il pesce, aggiungete olio d’oliva e servite con coriandolo fresco.