Tagliate il cetriolo in rondelle di 2,5-3 cm. Rimuovere i semini.
Fate grigliare dei semi di coriandolo in una padella dunque aggiungete i peperoni tagliati a pezzettini e fateli cuocere a fuoco medio-alto con un po' d' olio d'oliva per 3-4 minuti.
Mettete la miscela di peperoni nelle rondelle di cetriolo, salate, pepate e decorate con il coriandolo fresco.