Riscaldate il forno a 220° e mettete le melanzane lavate e asciutte per un’oretta.
Lasciate raffreddare e toglietene la polpa mettendola in un scola pasta per lasciarla perdere la sua acqua.
Mettetela in un piatto con un filo d’olio d’oliva, pepe macinato e basilico.