Con un mandolino tagliate finissimo le verdure.
Fate un pesto con il basilico, l’olio e un po’ di sale.
Con un pennello di cucina, man mano che costruite il vostro mille foglie, melanzana, pesto, zucchina, pesto e via, mettete olio, sale (appena!) e pepe su ogni fetta di verdura. Se volete aggiungete peperoncino sull’ultimo strato.
Mettete in forno a 180-200 gradi per 30-40 minuti circa. Controllate che le verdure siano cottissime.
Servite caldo o a temperatura ambiente.